江苏唯典法律咨询电话

1. “醒酒”的意思是什么？

“醒酒”的意思是什么？

醒酒，对于喝红酒的人来说很重要。一款红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神***奕奕、容光焕发、活力四射的人。那醒酒是什么意思呢？西安唯典小吃培训中心小编找到这样的答案！

醒酒，也就是一个红酒逐渐氧化的过程。在红酒储存中，要极力避免氧化现象，但在喝红酒时，要先倒入醒酒器或分酒器醒酒，尽量让酒液与空气进行大面积的接触。刚开瓶的红酒，喝起来会比较艰涩和闭塞，不适合饮用，而与空气接触一段时间后，酒液会变得熟软，香气开始散发，单宁变得顺滑，就好像花苞绽放，开出了鲜花。不过，醒酒时间也不能太长。时间太长，被空气充分氧化，酒液会充满一股酱油味，就不好喝了。

那醒酒会带来什么样的效果呢？

1.有些人反对红酒醒酒，也包括一些红酒行家。但小编认为红酒必须醒酒，不单是让酒液变得熟软，喝起来愉悦。还有一点是，红酒中的二氧化硫（SO2）。常常吃饭喝酒时，朋友打开红酒后，会闻到一阵臭味，他们会起疑问，“酒有点异味，是不是坏了？”这时，小编总会说，“你把酒醒一下吧，一会儿就会没有了。”而这个臭味，也就是二氧化硫。而且，红酒越是新年份，有这种气味的概率越大。比如现在是2018年，2016年份的红酒，有些打开后会闻到臭味。这是正常现象，无关酒的品质。因为二氧化硫有防腐作用，具有抗氧化的功能。在酒庄酒厂，酒液灌装完成，密封酒瓶前，都会注入一定数量的二氧化硫，让葡萄酒（白葡萄酒也是如此）保存更长时间，这也是欧美法律所允许的。新年份的红酒，含有二氧化硫的量，比老年份的要多。老年份红酒，随着时间沉淀，酒瓶里的二氧化硫会逐渐消失。所以，红酒喝之前还是先开瓶醒下好。有些人总说喝红酒会上头，其实也有红酒没醒过就直接喝，直接摄入过量的二氧化硫有关。

2.有些红酒，单宁比较强劲，酒体比较厚实，在橡木桶时间比较长，更需要醒酒。因为拉菲红酒，例如：赤霞珠葡萄酿的，赤霞珠的单宁很高。而高单宁的红酒，需要更长的醒酒时间。所以，喝拉菲红酒，更需要先醒一段时间，其他常见的酿酒葡萄，单宁强劲的，还有西拉、内比奥罗，同样需要长点的时间来醒酒。

通常我们所说的醒酒，也叫解酒。是指使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。在自然状态下，人体的解酒原理就是以氧解酒，到达醒酒的目的。

醒酒也是一种术语。就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。