法律咨询赵冬梅

1. 如果我们长期食用含有防腐剂的食品饮料，会对身体有害吗？为什么？

如果我们长期食用含有防腐剂的食品饮料，会对身体有害吗？为什么？

首先感谢悟空大圣的邀请！

说起添加剂呀,在我们每个人的心中并不陌生。因为，在我们购买食品的包装袋外侧标注含有防腐剂。

其实，在我们的生活中，凡是超市里带有保质期标签的食品都含有防腐剂。我个人认为添加防腐剂的食品有利也有弊端。

有利的一面是，这种食品带给我们饮食上的方便，开盖即食，方便又快捷；弊端是我们长期食用含有防腐剂的食品饮料对身体绝对有害。

我本人就是个例子，早在前些年，每逢超市有特价活动时，我总会买上几箱饮料，以便饮用，口感好喜欢喝还方便。

当我持续地喝了两年左右的饮料时，我慢慢的发现自己的咽喉红肿疼痛，腿部关节一动也咔咔的作响，也有浑身乏力，四肢沉重的感觉。后来在家人的催促下去了医院做了检查，医生给我开了单子，让我做全身体能检测。

等结果出来后医师跟我说:“你严重缺钙，白细胞数值超高，有贫血的现象，还说这都是长期喝饮料造成的后果，后来我才改为喝茶，这是我的亲身体验和教训，友友们！！！

什么是防腐剂？

防腐剂是防止食品因长期放置而腐烂，霉变，在食品加工后添加一种添加剂。在我国，添加剂可分为两种:一种是化学合成添加剂，另一种是天然添加剂。

一般我们在市面上看到的食品，几乎都是***用化学合成添加剂，后者使用极少，因为它的造价太高。

谢谢邀请！

防腐剂，是食品添加剂的一种，老百姓只要听到食品添加剂都有点犯怵，但也有很多人不以为然。

先来了解一下什么是食品添加剂？

食品添加剂是为改善食品的色，香、味、以及防腐保鲜和加工工艺需要而加入到食品的人工合成和天然物质，符合国家标准的食品添加剂是可以在预包装食品中使用。在食品加工时适当添加食品添加剂，可以提高食品的感光质量满足不同人的需求，还可以延长保质期。我们对待食品添加剂要理性的去对待，食品添加剂≠非法添加物，不必太排斥添加了食品添加剂的食品，但要远离哪些营养价值很低，又用了大量的食品添加剂的食品。

含有防腐剂的食品饮料，一方面是添加了食品添加剂，一方面因为是饮料，所以营养价值并不高，比如含糖的橘子汁饮料，葡萄汁饮料柚子茶等，这些饮料中糖的含量以及能量都较高，基本上不含其他营养素，偶尔喝也没关系，但是经常喝易导致能量过剩，造成肥胖。而且糖的摄入量过高还导致身体对钙的吸收。儿童长喝它，易导致骨折等。

所以，如果是营养价值比较高，而且也有少量食品添加剂的存在，对于这样的食品，我们也还可以接受，如果，又没其他营养，还添加了很多种食品添加剂，这样的食品，我们还是趁早远离，抛弃。

如果大家无法分辨，最好学习看营养标签，这样很大程度让你看到食物真相。到底要不要选择。

谢悟空邀请！关于防腐剂有害无害这个事还真不好说。防腐剂本意是抗菌，防养化延长食物的保质期，对人体来说吸收多少为有害，多少为无害？凭什么定？怎么定？这都是科研界的事。人又存在个体差异不是千篇一律！一旦食用个人认为影响有效物质的分解和吸收是不争的事实！ 加之一些无良生产商的伪劣产品流入市场和无良作坊为延长食品保质期而过量加入防腐剂，使人心目中产生一种说不清道不明的恐怕。 按理少量的添加剂，不会产生什么不良后果。可过量总不会是什么好事！ 如同生活中最常用的盐，也有防腐调味的作用。每人每天要控制在5g左右。怎么不用上10g~20g哩？超标致病！盐超标都可引起一糸列的病，其它防腐剂难道不一样？ 友友你说呢！

防腐剂可以限制、延缓或阻止微生物的生长和活动，如细菌、酵母、真菌、霉菌。因此，食品防腐剂可以防止食品变质或毒性，提高食品安全，这也是为什么法律授权生产商使用有限数量的食品防腐剂。许多防腐剂被认为会对健康造成危害，然而，并不是所有的食品防腐剂都是有害的，特别是在严格受控的情况下生产制造的，并且按规定剂量被用于被允许添加的食品类型中，当然，这个剂量在对食品防腐剂对动物和人类的有害影响进行彻底的临床研究之后评估做出的决定。

抗菌素：抑制细菌、酵母菌或霉菌生长；

二氧化硫同时具备所有三种功能，这也是在许多产品中发现了它及相关化合物如亚硫酸盐的原因，如干果、葡萄酒、虾和加工过的土豆食品中，亚硫酸盐也常用于延长果汁的寿命。亚硫酸盐通过一系列机制抑制微生物的生长，抑制一些代谢途径；阻断细胞运输系统；抑制水果中的降解反应；阻止酶褐变和非酶褐变反应，减少美拉德反应。亚硫酸盐一般归类为“公认为安全”的防腐剂。然而，亚硫酸盐可能会破坏维生素B1，降低其含量，也有一些人可能对亚硫酸盐过敏。

主要是一些有机酸，如面包加工过程中主要用到的丙酸酯，丙酸在草莓、苹果、紫叶、谷物和奶酪中本身就存在，丙酸能够有效抑制面包霉菌的孢子和细菌。其他弱有机酸抗菌素包括苯甲酸（在有些天然果实中存在）和山梨酸酯，这些化合物在pH值较低（不在细菌生长pH范围内）时稳定有效，因此主要被用作抗真菌防腐剂。

对羟基苯甲酸酯，也称为苯甲酸酯，类似于苯甲酸，但在较高ph值中有效，因此，许多饮料苏打水，果酱果汁，腌制品，沙拉，奶酪，肉类和黄油都含有苯甲酸盐或山梨酸盐。苯甲酸盐一般认为比较安全，少部分人可能对苯甲酸盐过敏，动物研究表明，高剂量的苯甲酸盐可能会对心脏、脾脏、肝脏、肾脏造成损害。但是，食品中添加的含量较低远低于有害剂量。研究人员认为，当苯甲酸钠与抗坏血酸混合使用时，可能产生苯（一种已知的致癌物质）。

亚硝酸盐和硝酸盐主要在肉类包装中（熏肉、腌肉、午餐肉、热狗、香肠、熏鱼、火腿）使用，在食品工业对肉毒杆菌的主要化学抗菌素，还会给腌肉带来一种粉红新鲜的色调。硝酸盐容易转化为亚硝酸盐，然后亚硝酸盐存在的安全问题是：亚硝酸盐与氨基酸发生反应，形成亚硝胺——一种致癌物质，一次摄入大量的亚硝酸盐可能会导致腹部疼痛、肌肉无力和晕倒。科学家一般建议减少食用加工肉类，以避免食用亚硝酸盐。