厨师炒菜时吐口水法律咨询

1. 厨师不高兴往菜里吐痰是真的吗？后厨针对这种情况是如何管的？
2. 厨师做菜时往菜里吐口水，是什么心理？你怎么看这种人与这种事？

厨师不高兴往菜里吐痰是真的吗？后厨针对这种情况是如何管的？

这种行为可能性有，当然极个别现象，不排除行业之中的败类，妄顾人们的健康，而图一时之气，以报复的手段干出下三流的行为。这在行业中屡见不鲜。

这种行为的发生，一是行业管理不到位，质量监控不严造成。二是出于对老板管理的不满而发泄情绪。可能因为某种原因导致劳资双方的矛盾，而做出不道德行为，这种行为把矛盾转向了顾客，造成对顾客的伤害。三是因顾客的言行激怒厨师，厨师用这种行为报复客人，这应该是最常见的一种。四是因个人感情或其他事情导致心情不好而发泄，如失恋，家中遇到麻烦事等。诚然，无论出于那种原因而干出这种不道德的行为，都要受到谴责和处罚。

为杜绝这种现象少发生，管理方应加强对厨师的素质教育，业务操守的教育，提高厨师的业务素质和职业操守。制定相关处罚制度，对被发现者一律开除并处罚。再者加强巡检和监控，设置视频监控，厨房透明化，让顾客监督，增强食品的卫生保障。

食品安全责任重于泰山，餐饮行业必须树立安全第一，质量至上的宗旨，全面为顾客健康着想，杜绝不文明不卫生现象，真正让顾客吃得放心，吃得安心，吃得舒心。

明确的告诉你，可能会有这种败类，但极少极少！

在我做厨师近20年时间，只碰到过一次这种事情！

就这还是客人自己连续3次将正常菜肴退回让重新烧制，一会咸一会淡的瞎找麻烦。

很多时候退菜的时候，我们首先是怀疑自己哪里出错了，马上找自己的原因，然后尽可能的满足客人的要求！

所以，你只要是正常的沟通与退菜，基本不会遇到你所描述的问题！当然，尽可能的多沟通，这个是关键，也是让厨师了解你爱人口味，并且烧制出符合她胃口菜品的关键。

PS：可能有极其少数坏脾气的厨师，可能会乱来。但这几率真的很低！与买彩票中大奖一样的机率。

真要碰到客人投诉或者退菜，给厨师的打击还是比较大的，别人不知道，但我周边的朋友大多如此。

我们的工作环境夏天40度以上，冬天基本也在20度以上。

加上繁重的劳动，所以大家非常的疲惫，加上厨房的油烟及不间断的噪音，所以大多脾气火爆。

厨师做菜时往菜里吐口水，是什么心理？你怎么看这种人与这种事？

非正常行为。首先要了解该行为是因当下遇特别刺激泄愤偶发的，还是习惯性常干这事。如是前者，属情绪问题，同时涉及职业***道德问题。如是后者，则是异常心理行为，人格障碍问题，建议解聘及嘱其家属送其就医。

这种事情我猜想是很少有人，但是有没有呢，也是有的，我觉得这种人的心态已经有点变态了，他可能有一种仇富心理，就是说你们有钱人吃得好穿得好，我们干的满头大汗，但是只有赚那么一点点钱，所以就用这种办法来报复，或者把自己的病传染给他，或者是说你多么有钱，多么富贵的好，都是吃我的口水，这样的心态是非常变态的，如果酒店发现这样的词是要立马开始。有一种爱可能是一种习惯，他不是友谊吐在里面，他此时有的是经常试一下这个味道够不够，然后呢，习惯性地吐了一点痰出去，但是他把他吐的那个差里边去，所以呢，我们的酒店要严格，这个厨师要戴帽，要戴口罩来来做饮食，就是防止这个种新鲜的出现。还要进行微商的交易培训哦颜色的管理